红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄

by 18LS28xgl零落 · 6366 收藏 · 303 浏览
工艺
口味 家常味
时间 数小时
难度 中级掌勺
主料 main
猪蹄2个 4人份
辅料 others
植物油2汤匙 冰糖3小勺 料酒2小勺 老姜4片 小葱4颗 生抽2汤匙 老抽0.5汤匙 八角2个 花椒1小勺 热炒鲜露1汤匙 鸡粉0.5小勺
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18LS28xgl零落
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年夜菜要吃鱼~~~连年有余~~
年夜菜要吃鸡~~~吉祥如意~~
年夜菜要吃排骨~~~节节登高~~
年夜菜要吃猪蹄~~~发财就手~~
~~~
全国各地的年夜菜,或许食物不同,或许习俗不同~~~
但无一例外,年夜菜都是寓意吉祥的食物~~不仅满足了口腹之欲,还带着对来年的美好期许~~
我家乡的年夜菜少不了鸡鸭鱼猪等~~~也少不了美味佳肴~~
比如这道【红烧猪蹄】~~就有“发财就手”的寓意~~
如果食用春节餐桌上的猪蹄,就有“挠一挠,祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”的寓意~~
如果是你是上班族,“往前挠,升官发财”~~
如果是你是学生族,“往前挠,学习进步”~~
猪蹄有这么美好的寓意,年夜菜如何少得了猪蹄呢~~o(∩_∩)o 哈哈~~

一道【红烧猪蹄】送给大家~~~~
猪蹄富含胶原蛋白,营养价值丰富~~~还具有美容养颜的功效~~
而且还有“发财就手”的寓意~~
新的一年,祝福爱我的人和我爱的人在今年都发大财~~~o(∩_∩)o~~~

红烧猪蹄的做法

步骤 step

1

红烧猪蹄的步骤

备好食材:猪蹄处理干净后,斩块;再备好老姜,小葱,冰糖,八角,花椒;

步骤 step

2

红烧猪蹄的步骤

煮锅倒入适量清水,料酒,适量姜片,小葱烧开;放入猪蹄开盖煮两分钟;

步骤 step

3

红烧猪蹄的步骤

将猪蹄捞出,用清水冲洗干净,并降温;沥干水分备用;

步骤 step

4

红烧猪蹄的步骤

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;

步骤 step

5

红烧猪蹄的步骤

放入冰糖小火炒至冰糖融化,颜色变深;

步骤 step

6

红烧猪蹄的步骤

放入猪蹄翻炒至变色;再倒入适量生抽,老抽,热炒鲜露翻炒;

步骤 step

7

红烧猪蹄的步骤

调入适量料酒,姜片炒匀;

步骤 step

8

红烧猪蹄的步骤

将食材放入煮锅,加够足量的清水,放入姜片,葱段,再放入八角,花椒;加盖,大火烧开,转小火焖煮至熟;

步骤 step

9

红烧猪蹄的步骤

大火收汁;调入适量鸡粉翻拌均匀;

步骤 step

10

红烧猪蹄的步骤

起锅,点缀葱花。

红烧猪蹄的成品图

红烧猪蹄成品图
红烧猪蹄成品图
红烧猪蹄成品图
红烧猪蹄成品图

红烧猪蹄的烹饪技巧

技巧 tips

1、调料可根据个人口味调整;
2、冰糖可碾碎一点,更容易炒出糖色;
3、盐会使肉质变老,所以不放盐;

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.11

少吃
糖尿病人群
165.7
大卡

少吃
减肥人群
10.6

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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