红烧猪蹄的做法
步骤
step
1
备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；
步骤
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2
煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；
步骤
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3
将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；
步骤
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4
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；
步骤
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5
放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；
步骤
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6
放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽，热炒鲜露翻炒；
步骤
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7
调入适量料酒，姜片炒匀；
步骤
step
8
将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；
步骤
step
9
大火收汁；调入适量鸡粉翻拌均匀；
步骤
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10
起锅，点缀葱花。
红烧猪蹄的成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味调整；
2、冰糖可碾碎一点，更容易炒出糖色；
3、盐会使肉质变老，所以不放盐；
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.11
克
少吃
糖尿病人群
165.7
大卡
少吃
减肥人群
10.6
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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