京酱肉丝
by 生活如此 · 811 收藏 · 25321 浏览
工艺
炒
口味
甜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉（通脊，良杂猪）250克
3人份
辅料
others
大葱2根
京酱肉丝的做法
步骤step
1
大葱白切斜眉毛葱后，一定泡入凉水中这样处理后，大葱不卷曲，而且无辛辣味道，泡水十分钟后大葱白很顺畅直溜的躺在盘中备用
步骤step
2
猪肉切丝将肉丝放入容器中，加入少许的泡打粉，少许清水抓匀，这样经过泡打粉10分钟的发制，肉丝像发面包一样很喧腾
步骤step
3
肉丝上浆后，一定倒入大量的生油，反复抓匀使每根肉丝都能够裹满植物油，这样做的目的，以便肉丝入锅后，每根肉丝都不沾锅
步骤step
4
毛姜放入碗中然后在碗中调入料酒、酱油、白糖、清水、干淀粉搅匀备用
步骤step
5
锅烧热冒小烟后，再放油，只放炒菜量大小的油就可以了
步骤step
6
油入锅后立即放入肉丝，开始滑油，不用等油热了，要立即放
步骤step
7
待肉丝全部变色就可以开始放酱了，放入甜面酱
步骤step
8
迅速炒匀面酱，倒入提前调好的碗汁
步骤step
9
炒匀碗汁即可出锅了
京酱肉丝讨论
京酱肉丝的营养信息
本菜是低盐食品，健康之选
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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