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京酱肉丝的做法

京酱肉丝

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菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:7632 京酱肉丝的原文 / 2013-05-03 / 人看过
用料

调料

京酱肉丝的做法

1.猪肉先切片再切丝,肉丝用料酒、盐、生抽抓匀,腌制10分钟

京酱肉丝iJ.jpg

2.葱白切成丝,黄瓜切成丝,甜面酱添加白糖、香油和一点凉开水搅拌均匀

京酱肉丝YU.jpg

3.起油锅,锅温热后,下入腌好的肉丝,滑炒至变色后盛出

4.利用锅内底油,爆香姜末,下入调好的甜面酱,小火不停划炒

5.炒至酱香味浓郁,锅内起泡,下入肉丝

京酱肉丝eG.jpg

6.翻炒均匀,把炒好的肉丝铺在切好的葱丝上,吃时拌匀

7.豆腐皮切方块,用热水焯一下,京酱肉丝搭配黄瓜丝,用豆腐皮卷食 

京酱肉丝dm.jpg

京酱肉丝jl.jpg

京酱肉丝uY.jpg

京酱肉丝qM.jpg

烹饪技巧

1、肉丝不要切太细。

2、想要肉丝切得均匀,提前把肉微微冷冻下更容易操作。

3、炒酱时,温油就可以下酱,并且要用小火慢炒,不停搅拌,以免糊锅。

4、甜面酱也可以不用提前加料,可以直接煸炒,然后视情况添加料酒、白糖、水,起锅前淋入香油,这样效果更佳。 

京酱肉丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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