经典西红柿炒鸡蛋的做法

经典西红柿炒鸡蛋

by 妖妖原创美食课堂 · 1 收藏 · 73 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
西红柿两个 鸡蛋两个 3人份
辅料 others
大葱一段 大蒜两粒 生抽一勺 料酒半勺 陈醋几滴 适量 少许
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西红柿炒鸡蛋人人都会做,但是大厨做的还真比我们做的好吃,今天在网上看到了新国贸饭店大厨教做西红柿炒鸡蛋的视频,我很好奇,因为孩子本来就比较喜欢吃整个菜,所以看到不一样的做法,我就特别想尝试下,到底跟我们平时做的有啥不一样,视频看完我有点自愧不如,平时我自己做这道菜,基本就是鸡蛋炒散,西红柿炒化,再放回鸡蛋,撒一点点盐就可以吃了,但是大厨葱切西红柿就比我高了许多级,更别提味道了,我把大厨的做饭复刻出来,大家可以试着做做看,跟我们自己做的味道差别大不大。

经典西红柿炒鸡蛋的做法

步骤 step

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经典西红柿炒鸡蛋的步骤

西红柿两个,顶部切出个浅浅的十字花刀。

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经典西红柿炒鸡蛋的步骤

把西红柿放开水里煮一煮,煮的时候四周翻动一下,让西红柿受热均匀,煮到西红柿皮开裂就取出来。

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经典西红柿炒鸡蛋的步骤

西红柿对半切开,然后切成月牙状,把西红柿芯和西红柿果肉分开,西红柿芯切碎备用。

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经典西红柿炒鸡蛋的步骤

锅中加入橄榄油,加入葱花炒香。

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经典西红柿炒鸡蛋的步骤

鸡蛋打散,倒入锅中炒至蓬松,往鸡蛋里滴入几滴醋,能去掉鸡蛋的腥味儿,还能让炒出来的鸡蛋更蓬松,炒好以后把鸡蛋铲出来。

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经典西红柿炒鸡蛋的步骤

锅中留底油,加一点白砂糖,一勺生抽,半勺料酒,然后倒入西红柿芯翻炒。

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经典西红柿炒鸡蛋的步骤

把西红柿芯翻炒成泥状就可以了,倒入炒好的鸡蛋和蒜片,翻炒均匀。

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经典西红柿炒鸡蛋的步骤

最后把西红柿果肉倒进来,翻炒至热就可以。

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经典西红柿炒鸡蛋的步骤

最后加一点点盐调味就可以出锅。

经典西红柿炒鸡蛋的成品图

经典西红柿炒鸡蛋成品图
经典西红柿炒鸡蛋成品图
经典西红柿炒鸡蛋成品图

经典西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

技巧 tips

整个方子完全是按照师傅的方子来的,别小看了那些不起眼的调味料,中和起来还真是好吃,我装进便当盒里,带去办公室当午餐吃,同事都超喜欢呢,以前我会往鸡蛋里加一勺清水,让鸡蛋变蓬松,从今以后我就全部换成醋啦,因为醋同样可以让鸡蛋蓬松,同时还能去腥味,真是一举两得。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.69

多吃
糖尿病人群
55.3
大卡

多吃
减肥人群
2.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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