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芥菜拌黄豆的做法

芥菜拌黄豆

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海天一色6305

菜谱:525 / 关注:8009 / 粉丝:24246 2017-12-18 / 人看过

现在正是芥菜上市的时候,菜市场上随处可见,几块钱就可以买上一大捆。将新鲜的芥菜洗干净晾干水分,简单腌制,吃时再拌上黄豆和老油,就是一道清爽美味的喝粥小咸菜。我们家每到秋季就会腌上一大捆,可以吃一个冬天呢。具体做法更是简单,喜欢的亲可以照着做起来了。

用料

主料

芥菜拌黄豆的做法

1.

芥菜去根洗干净

2.

摊开晾在锅拍上晾至表面水分收干

3.

切成2厘米长的段

4.

姜去皮洗净切成细丝

5.

准备好花椒

6.

将芥菜放入大盆中,放入姜丝、花椒和盐

7.

用手揉搓至盐分渗入芥菜中

8.

盖上保鲜膜放阴凉处腌制两天

9.

将黄豆浸泡几小时

10.

放入锅中加少许盐煮熟

11.

取少许腌制好的芥菜与黄豆一起放入碗中加少许盐煮熟

12.

加入切碎的红辣椒和老油拌匀即可

芥菜拌黄豆成品图

芥菜拌黄豆成品图
芥菜拌黄豆成品图
芥菜拌黄豆成品图
芥菜拌黄豆成品图

烹饪技巧

老油即是炸过一次东西后剩余的油,也可以用芝麻油。

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