鸡蛋煎饼的做法

鸡蛋煎饼

by 83小钟 · 10 收藏 · 69515 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
面粉80克 玉米淀粉10克 小葱4根 火腿肠1根 鸡蛋3个 2人份
辅料 others
2克 清水150克
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83小钟
432菜谱 5271粉丝

一个早餐而矣,只要少睡十几分钟来准备就Ok的,用十几分钟换整个上午从内到外的神清气爽,精力充沛,怎么看都是划算的啊。

鸡蛋煎饼的做法

步骤 step

1

鸡蛋煎饼的步骤

食材大合照

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2

鸡蛋煎饼的步骤

面粉、淀粉、盐,加入清水调成如图所示的面糊

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3

小葱和火腿肠分别处理好,切碎备用

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4

鸡蛋煎饼的步骤

取平底锅,舀两大勺面糊入锅,转动锅子让面糊在锅底呈现一个完美的圆形

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5

鸡蛋煎饼的步骤

撒上葱花和火腿肠碎,开火

步骤 step

6

鸡蛋煎饼的步骤

待锅内薄饼煎至表面略透明

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7

鸡蛋煎饼的步骤

打入一个鸡蛋

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8

鸡蛋煎饼的步骤

用锅铲或汤勺将其打散,涂在煎饼表面

步骤 step

9

鸡蛋煎饼的步骤

中小火煎至表面凝固。(喜欢煎的更透一些的可以翻面煎一下)

鸡蛋煎饼的成品图

鸡蛋煎饼成品图

鸡蛋煎饼的烹饪技巧

技巧 tips

1、面糊的浓稠度决定饼底的厚度,喜欢厚点的就少许些水,喜欢薄的就略微多加点点水,只要能摊成饼都行。
2、面糊入锅时先不用开火,等步骤5完成后开火加热的。
3、我用的这款锅品质挻好,不用油也完全不粘锅,如果你的平底锅没有那么厉害,煎饼前可能需要在锅底先刷一层薄油。
4、另外,玉米淀粉会让煎出来的饼呈半透明状态,而且口感也更Q,实在没有直接用面粉来做也行。

鸡蛋煎饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
16.1

不吃
糖尿病人群
184
大卡

少吃
减肥人群
5.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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