鸡蛋煎饼的做法

鸡蛋煎饼

by 土豆丝卷饼 · 3 收藏 · 12718 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 30分钟
难度 高级厨师
主料 main
面粉120克 220克 2人份
辅料 others
香菜4棵 黄瓜1根 甜面酱适量 小葱适量
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土豆丝卷饼
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这款早餐煎饼就是简易的煎饼果子,可以随洗所欲放自己喜欢的油条、火腿、蔬菜、以及各种自己喜欢的小菜。
今天我先来个非常简单的,我只是随意地放了几样喜欢的蔬菜,就已经很好吃了,一切来看看我的做法吧。

鸡蛋煎饼的做法

步骤 step

1

鸡蛋煎饼的步骤

普通面粉,家里的任何面粉都可以,高筋、低筋都无所谓

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2

鸡蛋煎饼的步骤

倒入水搅拌均匀成可以流动的糊状。我称量了一下,配方里的面粉和水量就是我用的分量,觉得刚刚好,好操作,易成型,如果没有厨房秤可以边加水边搅拌,面糊能轻易舀起来再倒,能顺利流动的样子就行

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鸡蛋煎饼的步骤

平底锅烧热,小火,舀一饭勺面糊倒入平底锅,晃动锅,均匀把面糊摊开,薄厚自己控制好,不要太厚才好吃

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4

鸡蛋煎饼的步骤

用不粘锅可以不用刷油,普通的平底锅擦一些油,小火煎,看到面糊饼的四周用铲刀轻轻能挑起来的样子

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鸡蛋煎饼的步骤

磕上一个鸡蛋,用铲刀划开

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鸡蛋煎饼的步骤

大略摊满整张饼上,下火煎至鸡蛋不流动

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鸡蛋煎饼的步骤

翻转,这时候可以在锅底鸡蛋一面少量倒点油,转转锅,这样油煎出来的鸡蛋比较香

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鸡蛋煎饼的步骤

刷上一层甜面酱,放入准备好的小葱、香菜、黄瓜条等卷起即可

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鸡蛋煎饼的步骤

很轻松卷起来,直接吃或者切开都可以

鸡蛋煎饼的成品图

鸡蛋煎饼成品图
鸡蛋煎饼成品图
鸡蛋煎饼成品图

鸡蛋煎饼的烹饪技巧

技巧 tips

可以卷上任何自己喜欢吃的蔬菜、火腿等,酱类可以选择自己喜欢的各种味道

鸡蛋煎饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.13

不吃
糖尿病人群
80.1
大卡

多吃
减肥人群
0.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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本周流行
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