鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼

by yiyi妈妈 · 26134 收藏 · 107803 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
面粉200克 鸡蛋4个 火腿4片 生菜4片 甜面酱适量 4人份
辅料 others
面粉20克  橄榄油20克 热水130克
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yiyi妈妈
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周末,换换口味,中式早餐也是相当受欢迎的。
鸡蛋灌饼,有菜、有面、有肉、有蛋,营养相当全面呀,再配上一碗豆桨或小米粥,舒舒服服的一餐。

鸡蛋灌饼的做法

步骤 step

1

鸡蛋灌饼的步骤

取200克面粉


步骤 step

2

鸡蛋灌饼的步骤

加入130克左右热水(70度左右),不要一次全部加入,根据面粉的吸水程度适量调节


步骤 step

3

鸡蛋灌饼的步骤

和成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟以上


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4

鸡蛋灌饼的步骤

醒好的面团揉至光滑


步骤 step

5

鸡蛋灌饼的步骤

分成 4等份


步骤 step

6

鸡蛋灌饼的步骤

取20克面粉和20克橄榄油


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鸡蛋灌饼的步骤

搅拌均匀成为油酥


步骤 step

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鸡蛋灌饼的步骤

取一个面团按扁,中间放上油酥


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鸡蛋灌饼的步骤

包起,不要露出油酥


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鸡蛋灌饼的步骤

慢慢的擀成薄饼


步骤 step

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鸡蛋灌饼的步骤

平底锅刷一点点油,烧热后放入擀好的薄饼


步骤 step

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鸡蛋灌饼的步骤

小火加热一分钟左右,待饼变色后,翻面,大概1分钟左右饼的中间会鼓起


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鸡蛋灌饼的步骤

用筷子戳破饼皮


步骤 step

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鸡蛋灌饼的步骤

把一个打散的鸡蛋从破口中倒入


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鸡蛋灌饼的步骤

两面各烙一两分钟,至鸡蛋凝固盛出


步骤 step

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鸡蛋灌饼的步骤

取一块火腿煎热

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鸡蛋灌饼的步骤

在饼上抹上一层甜面酱


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鸡蛋灌饼的步骤

放上生菜和火腿,卷起后即可食用

鸡蛋灌饼的成品图

鸡蛋灌饼成品图

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

技巧 tips

面粉使用普通中筋面粉即可

鸡蛋灌饼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
23.03

不吃
糖尿病人群
219.5
大卡

少吃
减肥人群
4.8

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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本周流行
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