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鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹

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菊娜JUJU

菜谱:282 / 关注:39 / 粉丝:13593 2014-12-02 / 人看过

香滑的鸡蛋羹,儿时的味道。

用料

鸡蛋羹的做法

1.

材料准备好;鸡蛋打散,调入食盐拌匀

2.

兑入150克凉开水拌匀,倒入另一个碗中,滤去蛋筋和浮沫

3.

将虑好的蛋液倒入容器中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个小孔

4.

锅里烧开水,隔水用中大火蒸15分钟左右,虚火焖3到4分钟;蒸好后撕去保鲜膜,调入生抽和麻油,撒上葱花即可

烹饪技巧

1、水得比例约为1:1.5(就是2个鸡蛋大概100克,水150克);
2、水最好用常温的凉开水,就是那种烧开后放凉的水;
3、也可以选择不放生抽和麻油。

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