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鸡蛋炒丝瓜的做法

鸡蛋炒丝瓜

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菜谱:864 / 关注:26 / 粉丝:11328 2019-07-14 / 人看过

鸡蛋可是好东西,不但营养丰富,还美味无比。用它能做出各种各样的菜来。您要想解馋手头没有肉,拿仨俩鸡蛋一炒,过瘾了!
鸡蛋炒菜,有时需要炒老一点,有时就要炒嫩一些。要想让鸡蛋炒得嫩一点,有个窍门您记住了。一会儿在过程中我和您分享。
今儿个这菜,又鲜又嫩,还能祛火。一黄一绿,搭配着就漂亮!完全可以做为年夜饭上的一盘好菜。大鱼大肉吃多了,肠胃负担重;再加上熬夜,这火气可不小。所以,来一盘清淡点儿的菜,不失为正确的选择。如果咱们给它起个讨喜的名字,“金玉满堂”如何?

用料

辅料

鸡蛋炒丝瓜的做法

1.

丝瓜刮掉外皮;

2.

丝瓜切成滚刀块,鸡蛋磕入碗中,要想嫩,加两汤匙凉水,充分打散;

3.

锅中倒适量的橄榄油,油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中,略微定型;

4.

用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转,鸡蛋就被打成块状了,成型而且有一定的厚度,大小也适中;鸡蛋盛出;

5.

锅里再倒一点点油,将丝瓜块入锅中翻炒;

6.

根据口味撒盐,炒到丝瓜变软;

7.

将鸡蛋块倒回锅中,混合均匀,出锅。

鸡蛋炒丝瓜成品图

鸡蛋炒丝瓜成品图
鸡蛋炒丝瓜成品图
鸡蛋炒丝瓜成品图

烹饪技巧

1. 鸡蛋液中加少许清水,鸡蛋炒得鲜又嫩;
2. 鸡蛋略定型后,用筷子顺着一个方向转动,漂亮的鸡蛋块就形成了;
3. 将鸡蛋盛出再回锅,可以保持其鲜亮的外形。

鸡蛋炒丝瓜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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