回到顶部
夹馅面包的做法

夹馅面包

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

千百度

菜谱:362 / 关注:0 / 粉丝:2761 2015-07-16 / 人看过

这款面包别具匠心地利用了三能梅花慕斯圈做造型,使成品显得与众不同、卓荦不凡。方子改编至自由,十分感谢。我做了两次,图中是第二个。二发后表面刷的纯蛋黄,所以成品的花边颜色偏深,与奶白的馅料形成了强烈的对比。夹馅的面包很好吃,香香软软甜甜的,并且这款面包正好可以放在装4个50克的月饼的盒子里,打包后很漂亮。

用料

主料

夹馅面包的做法

1.

这款面包别具匠心地利用了三能梅花慕斯圈做造型,使成品显得与众不同、卓荦不凡。方子改编至自由,十分感谢。我做了两次,图中是第二个。二发后表面刷的纯蛋黄,所以成品的花边颜色偏深,与奶白的馅料形成了强烈的对比。夹馅的面包很好吃,香香软软甜甜的,并且这款面包正好可以放在装4个50克的月饼的盒子里,打包后很漂亮。
【食材】(6寸梅花慕斯圈)
面包:高粉130克、低粉20克、糖25克、盐3克、酵母2克、蛋液20克、牛奶65克
馅料:奶油奶酪60克、淡奶油20克、糖粉20克
【做法】
先做馅料:软化奶油奶酪加入淡奶油和过筛的糖粉拌匀,装在裱花袋中备用。
用后油法将面团揉出厚膜,加入黄油揉至扩展阶段后一发。

2.

将面团排气后分割成1个50克、5个40克和1个15克的面团,分别滚圆,松弛15分钟

3.

将最大的50克面团团擀开,把6寸花形慕斯模放在擀开的面团上,切去多余的面团

4.

搓长的面条放在涂过油的慕斯模里,将15克的面团再次滚圆后放在中间,注意;这个面团是花朵的中心,15克也许太少了,可以加上50克面团切下来的边角
依次将5个40克的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边后,自上而下卷成条,搓成两头尖的长条,注意:尖尖不必太尖了,否则二发后就消失了

5.

将整好形的面团放温暖湿润处二发。发好后于表面刷蛋液,在花瓣处挤入奶酪馅

6.

入预热好的烤箱,中下层,170℃,40分钟左右。烤好后立即脱模,散热待凉

夹馅面包成品图

夹馅面包成品图
夹馅面包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

夹馅面包的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品