家庭自制豆花的做法

家庭自制豆花

by 83小钟 · 6 收藏 · 29878 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
黄豆100克 2人份
辅料 others
1千克 内脂粉2克
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83小钟
432菜谱 5272粉丝

豆腐花这个生物,据说,南方人只吃甜,北方人只吃咸。南方人不能理解,咸豆花怎么吃得下去?北方人却说,甜豆腐花是个什么鬼?因为咸甜这个问题,网络上甚至引发过N多次唇枪舌战。事实上,每每这个时侯,作为地处祖国正中心的武汉人,都会一脸的不屑:喜欢吃甜的就吃甜豆花,爱吃咸的就上咸豆花呗,这有什么好争的,娇情!!!只要,那是一碗高品质的豆花就好。。。不过,要说高品质,我觉得,应该没有哪里生产的能比得过咱自家亲手DIY的吧?保护了食材的原汁原味。这样的好东西,你说外卖的怎么比得了?

家庭自制豆花的做法

步骤 step

1

家庭自制豆花的步骤

黄豆择洗干净,提前浸泡一晚,捞出备用

步骤 step

2

家庭自制豆花的步骤

倒入豆浆机中,加入约1000g的过滤水,盖上豆浆机盖子,按下豆浆键

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3

家庭自制豆花的步骤

等豆浆机工作结束,用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次),把纯豆浆倒入汤锅

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4

家庭自制豆花的步骤

撇净表面泡沫,放到炉灶上煮到沸腾后关火,捞掉表面的豆衣,让豆浆自然晾至85度左右

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5

家庭自制豆花的步骤

内脂加一小勺净水调匀,加入降好温的豆浆里,用勺子顺着一个方向迅速搅匀

步骤 step

6

家庭自制豆花的步骤

盖上锅盖,焖15分钟左右即好

家庭自制豆花的成品图

家庭自制豆花成品图
家庭自制豆花成品图

家庭自制豆花的烹饪技巧

技巧 tips

1、黄豆和水的比例约为1:10,100g黄豆就用1000g水,80g黄豆就用800g水,以此类推;
2、过滤的时侯最好用纱布,它密度大,做出来的豆花更光滑;
3、没有温度计的情况下,就等豆浆煮开,彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂,调好水。再来,略停顿后倒入豆浆里就可以了。
4、做豆花,基本要说的就是这些,豆浆做好了,想吃甜,可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。想吃咸的,加榨菜,虾皮,葱,盐,生抽以及你喜欢的一切调料,甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱,只要自己喜欢,其它的一切都是浮云。

家庭自制豆花讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

多吃
糖尿病人群
35.4
大卡

多吃
减肥人群
1.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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