现在您想吃碗真材实料的馄饨我劝您还是回家做吧,好歹自己做的放心!而且我觉得做馄饨还是不麻烦。今儿咱就做馄饨,不过我说声俺这就是家庭版滴,个人做法纯属个人偏好,大老爷们笨手笨脚,做的也是天马行空,不精致但吃的就是自己做的那种成果。
材料集合图:
1.肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出,直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点生抽、香油
2.顺着一个方向将肉馅搅拌均匀
3.馄饨皮准备好,准备一碗清水
4.将馄饨皮四周抹匀水
5.馄饨皮如图放入肉馅
6.将馄饨皮从下向上翻一下
7.然后顺着卷成小卷
8.大头冲着外手将两头蘸水,如图紧紧的捏在一起
9.捏好的馄饨摆在案板上
10.将虾皮洗净,紫菜洗净
11.虾皮防止过咸可以提前用水泡一下
12.紫菜撕成小条
13.锅内做水,水开后放入馄饨,盖盖等开锅,水开后将火调小火,开盖煮两三分钟,馄饨皮变透明了即可
14.将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中
15.撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜
1、肉馅如果实在懒得自己剁也最好买一块肉让摊主给你绞成肉馅。
2、外面卖的馄饨皮一般为了能保存时间长,皮会很干没有粘性,所以包的时候一定在皮四周刷水,并且仔细捏紧,防止煮的时候馅露出来。
3、虾皮比较咸可以先提前清洗干净用水泡一下,也可以保证卫生。
4、煮馄饨的时候,馄饨下锅一定用勺子顺着锅沿搅动,让水带着馄饨一起动,这样可以不粘锅。
家庭版小馄饨的讨论
朱延龙(
[随意吐槽]不错
幸福月
[随意吐槽]好吃喜欢
杰米5972
[随意吐槽]原来也做过几次,这次口感最满意"\u263a\ufe0f"主要是按着调味
jacksonF
[随意吐槽]饺子皮行吗
乐萌了
[随意吐槽]自己做干净又卫生,重点是还好吃。
寻蝶(来
[随意吐槽]真好吃