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椒汁肥牛的做法

椒汁肥牛

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2012-05-24 / 人看过
用料

椒汁肥牛的做法

1.金针菇去头,分为12份,肥牛切薄片逐一卷上金针菇,入锅氽断生

2.菜心飞水后摆入盘中,将肥牛卷摆在菜胆上,淋上鲜椒汁,撒上鲜花椒,青红尖椒圈

3.锅内入葱油烧至七成热,浇在花椒上即可上桌

椒汁肥牛gL.jpg

鲜椒汁的制作方法:

        A料:洋葱100克,西芹100克,老姜150克,香葱75克,香菇50克,青椒100克,保鲜青花椒500克,八角5克,桂皮10克,甘草3克

        B料:清水10斤,生抽500克,鸡粉50克,味精100克,美极鲜250克,冰糖50克

        做法:A料入锅炒香,后下B料,大火烧开,转小火熬20分钟,打去料渣即可。

菜品特色

        菜品特点:细嫩爽口,清香宜人

        用料及做法:将肥牛入沸水氽熟,杭椒切圈与鲜花椒一同下锅炒熟,烹味极鲜汁,浇在肥牛上即可。

营养功效

       牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。

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