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椒盐鸭块的做法

椒盐鸭块

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利尿消肿

寓言7656

菜谱:444 / 关注:77 / 粉丝:25198 2018-07-09 / 人看过

我家丫头无肉不欢,最爱的还是炸鸡,即使是在这炎热的夏天,还经常念叨着要吃炸鸡,吃炸鸡,吃炸鸡。看着闺女馋的那样,吃炸鸡又怕孩子上火,索性买上几只鸭腿给闺女做炸鸭块,鸭肉性寒,既让闺女解了馋,还不上火,相比鸡肉而言鸭肉的口感更紧致。

用料

辅料

椒盐鸭块的做法

1.

鸭腿洗净切块

2.

给鸭腿去腥调料八角、葱切段、姜切片、桂皮一小段(可以放十几粒花椒粒)

3.

锅中放入清水,放入切好的鸭块,加入葱姜、八角、桂皮、料酒等调料

4.

大火烧沸后撇去浮沫,小火煮20分钟。

5.

煮过的鸭块捞出,控干水份,加入五香粉、生抽酱油、适量食盐抓匀腌渍10分钟。

6.

腌渍好的鸭块中加入两勺五香炸鸡粉、两勺面粉

7.

再次拌匀,让每块鸭块上都薄薄沾上一层粉

8.

锅中油六成热,放入拌好面粉的鸭块中火炸制

9.

炸制金黄外皮酥脆捞出控油,根据自己口味撒椒盐即可。

烹饪技巧

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