椒盐排骨的做法

椒盐排骨

by 胖星儿 · 1542 收藏 · 42820 浏览
工艺
口味 椒麻味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
猪大排500克 3人份
辅料 others
面粉半杯 玉米淀粉半杯
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胖星儿
75菜谱 839粉丝

原料:排骨500克。辅料:面粉1/2杯、玉米淀粉1/2杯。调料:盐3茶匙、生抽酱油2勺、五香粉1勺、料酒1勺、花椒1勺。做法:1、将排骨砍成大约2厘米大小的段,用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味。2、面粉和玉米淀粉混合,加适量水搅拌略微粘

椒盐排骨的做法

步骤step

1

将排骨砍成大约2厘米大小的段,用料酒、生抽酱油和五香粉腌30分钟入味

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2

面粉和玉米淀粉混合,加适量水搅拌略微粘稠、用筷子挑起有流动感的面糊,将排骨放入面糊中夹出,排骨表面可以挂上一层薄糊即可

步骤step

3

锅中不放油,把盐和花椒放入锅中,以微火慢慢把盐和花椒烘出香味,且盐略微变黄后倒在案板上,用擀面杖将胡椒擀碎成胡椒盐面备用

步骤step

4

然后在锅中倒入可以没过排骨的油,烧至6成热时转小火,将腌好的排骨一块块蘸了面糊后放入油锅中煎炸成金黄色全部捞出

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5

捞出油中的杂渣后继续加热油至9成热,将煎好的排骨再一次放入油锅中第二次煎炸一下后即可捞出沥油,并盛入盘中,将一半的花椒盐面均匀地撒在排骨上,而另外一半则可做蘸食用

椒盐排骨讨论

椒盐排骨的营养信息

本菜超多的蛋白质吃了能变得更聪明
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 富含维生素B1
  • 富含烟酸
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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