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椒盐濑尿虾的做法

椒盐濑尿虾

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菜谱:366 / 关注:63 / 粉丝:17119 2015-05-20 / 人看过

其实……
这个椒盐濑尿虾我纠结了一下,到底要不要发?
为什么?
因为发了椒盐的做法,势必会有人要回复:“楼主一定不是沿海人,真是不懂品尝!暴殄天物!”
嘻嘻,没错真的很多人会这样说,而且这回复还是比较客气的。
不过,若我发了生腌,盐水濑尿虾同样会被各种无情的评论。尤其是潮汕人最爱的生腌濑尿虾,肯定会被各种吐槽。虽然我们并不否定生腌会有一定的危害,但美味当前,偶尔也会被放纵~就如同腌制食品,谁不知它吃多不好,可多少人对它不离不弃!
其实,任何食材没有它对与否的做法,全凭吃的人喜欢,所以,有时看到自己心水之作被无情评论的心情,你懂吗?
呀~言归正传吧~
出生在汕头,让我从小对着各种海产有着特别的喜好,虾蛄是我最爱之一。虾蛄样貌丑陋,性情凶残,它的食物可是包括贝类,螃蟹,海胆等等哦~
不过,虾蛄不可貌相,它的美味却和它的外表有着天壤之别!尤其每年4-6月的虾蛄最肥美。
大部分(不是全部哈)潮汕人认为虾蛄最鲜的做法是生腌,最甜的做法是盐水煮,最后才是惹味的椒盐。
我最爱的就是盐水煮,超级鲜甜,今天就来一回椒盐吧,老公比较喜好的口味。

顺道说句虽然我图里有茶,但是吃完海鲜不宜喝茶。由于茶叶中也富含鞣酸,一样能与海鲜中的钙构成难溶的钙。最好距离2小时以上。
不过叫潮汕人不喝茶真是太难了,量少还是没关系啦~

用料

主料

辅料

椒盐濑尿虾的做法

1.

虾蛄洗干净,沥干水分

2.

锅里坐油,烧七八成热时,倒入虾蛄。因为还是有水分,所以为避免喷得到处都是,可以拿个盖子挡挡

3.

炸到虾蛄外壳变酥

4.

捞起备用

5.

锅里油倒出,留下一点,煸香蒜蓉和小葱

6.

倒入虾蛄,均匀撒上椒盐,再淋入料酒,其实不放料酒也可以,加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾蛄上

椒盐濑尿虾成品图

椒盐濑尿虾成品图
椒盐濑尿虾成品图
椒盐濑尿虾成品图
椒盐濑尿虾成品图
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