椒盐开背虾的做法

椒盐开背虾

by 美味诱惑@jean · 345 收藏 · 8559 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
基围虾400克 辣椒(红,尖,干)20克 4人份
辅料 others
40克 生粉30克 料酒15克 椒盐15克 10克
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美味诱惑@jean
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虾是一种蛋白质丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素、无机盐含量很高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

椒盐开背虾的做法

步骤 step

1

椒盐开背虾的步骤

虾开背,取出虾线,处理好的虾,加入料酒盐腌制一会

步骤 step

2

椒盐开背虾的步骤

将腌制好的虾倒去汁水拍上生粉备用。

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3

椒盐开背虾的步骤

锅内放油烧开,放入虾炸成金黄色捞出备用。(温度:220° 时间:2′)

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4

椒盐开背虾的步骤

锅内留少许油,下干辣椒丝炒香。(温度:180° 时间:40″)

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5

椒盐开背虾的步骤

放下炸好的虾,翻炒同时放入椒盐美味出锅。(温度:180° 时间:30″)

步骤 step

6

椒盐开背虾的步骤

最后,撒上椒盐出锅。

椒盐开背虾的成品图

椒盐开背虾成品图
椒盐开背虾成品图
椒盐开背虾成品图

椒盐开背虾的烹饪技巧

技巧 tips

PS:做这道菜,最重要的就是要控制好油炸的温度,火力一定要大,不然炸出来的虾会软趴趴的,影响口感!
我做这道菜油炸的温度精准控制在220°,时间也控制的很精准,所以不存在炸过头了,或者是油温低的问题。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.51

少吃
糖尿病人群
174.5
大卡

少吃
减肥人群
9.1

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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