椒香三黄鸡的做法

椒香三黄鸡

by 林冰儿 · 266 收藏 · 18306 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
三黄鸡300克 4人份
辅料 others
料酒20毫升 5克 姜蒜20克 生抽20毫升 红尖椒20克 青花椒10克
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林冰儿
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三黄鸡的名字据说还是由朱元璋钦赐的,可见这鸡的来头不小呀,它的外貌具有羽毛黄、爪黄和喙黄的特点,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有体型小,生存能力强、产蛋量高等特点。三黄鸡含有丰富的蛋白质,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人体必需的氨基酸,除此之外,它还是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸和亚油酸,能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

椒香三黄鸡的做法

步骤 step

1

椒香三黄鸡的步骤

清水中加入花椒烧开,下三黄鸡块焯水去掉血沫捞出备用
热油爆香姜蒜末
下焯好的鸡块同炒煸出油份

步骤 step

2

椒香三黄鸡的步骤

加入盐
淋入料酒
加入生抽炒香

步骤 step

3

椒香三黄鸡的步骤

加入红尖椒和青花椒
加入适量的清水大火煮开
转中火炖半小时至汤汁收干即可

椒香三黄鸡的成品图

椒香三黄鸡成品图
椒香三黄鸡成品图

椒香三黄鸡的烹饪技巧

技巧 tips

1、三黄鸡比较容易炖,不易炖的时候过长
2、不喜欢辣的随意增减辣椒量

椒香三黄鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

多吃
糖尿病人群
66.7
大卡

多吃
减肥人群
2.3

多吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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