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椒香煎饼的做法

椒香煎饼

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lin悠然

菜谱:236 / 关注:24 / 粉丝:11168 2016-02-23 / 人看过

煎饼,是人们日常饮食中最常见的一种,可能也是很多人经常食用的早餐。
在我的老家,煎饼中是必须要放一种材料才正宗好吃的,那就是花椒叶子。因为老家盛产大红袍花椒,特别到了每年的五月后,到处都能看到翠绿的花椒叶,空气中也会弥漫着这种独特的香味,人们摘取椒叶作为增香调料也就很常见了,慢慢的,有的食物中如果不放椒叶,我们就会觉得怎么都不得劲了!
我这花椒叶子是叶子茂盛时采摘下来冷冻到冰箱里的,随吃随冲洗即可。

用料

主料

辅料

椒香煎饼的做法

1.

材料

2.

花椒叶子,花椒叶子冲洗干净,剁碎备用。

3.

面粉中加入少量水朝一个方向搅拌。

4.

搅拌匀再加入少量水搅拌。

5.

一直搅拌至无颗粒,边搅拌边加水

6.

直到用勺子舀起倒下能成一条线。

7.

放入剁碎的花椒叶子,搅拌均匀。

8.

电饼铛预热后,用油刷刷少量油,舀一勺面糊倒入,提起电饼铛转,让面糊完全摊开。盖盖子,等面糊成型后,翻面再烙几分钟即可。

椒香煎饼成品图

椒香煎饼成品图
椒香煎饼成品图
椒香煎饼成品图
椒香煎饼成品图

烹饪技巧

1、制作面糊时,先倒入少量水搅拌然后慢慢再加水,可以避免面糊产生疙瘩,但是最好朝一个方向搅拌。
2、配菜可以根据自己喜好调整。
我今天的配菜是凉拌胡萝卜、炒土豆丝、肉沫炒青椒

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