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焦糖南瓜马芬的做法

焦糖南瓜马芬

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菜谱:75 / 关注:0 / 粉丝:2327 焦糖南瓜马芬的原文 / 2011-12-07 / 人看过
用料

辅料

调料

焦糖南瓜马芬的做法

A.蛋糕 --- 熟的南瓜泥120克、细砂糖20克、黄油35克、鸡蛋 20克、低筋面粉140克、泡打粉2.5克、盐0.5克、焦糖糖浆10克

B.焦糖糖浆 --- 细砂糖80克、水40克、鲜奶油80克

C.辅料 --- 南瓜子20克、焦糖糖浆10克

a.焦糖糖浆:

1.糖和水放入小锅煮开,煮至表面泡沫越来越多,颜色稍稍变黄时改成小火、随时观察至状态浓稠至蜂窝状,颜色开始由金黄变褐色时马上关火,加入热的鲜奶油,搅拌均匀,即成焦糖糖浆,放凉备用

焦糖南瓜马芬gz.jpg

b.蛋糕:

1.先将黄油融化,将熟南瓜泥趁热加入细砂糖搅拌均匀

2.再加入融化的黄油到南瓜泥中,搅拌均匀

3.将鸡蛋,加入到步骤2的混合物中,搅拌均匀

4.将焦糖糖浆加入,搅拌均匀

焦糖南瓜马芬Mt.jpg

5.低筋面粉、泡打粉提前过筛,和盐一起加入到步骤4的混合物中,拌匀成面糊

6.将面糊倒入纸杯,8分满即可,撒上南瓜子。烤箱提前预热15分钟,175度,中层,上下火,烤约30分钟至表面金黄

7.出炉后待马芬冷却,将适量焦糖糖浆浇在马芬表面

焦糖南瓜马芬oR.jpg

焦糖南瓜马芬ct.jpg

焦糖南瓜马芬eW.jpg

焦糖南瓜马芬RW.jpg

烹饪技巧

       制作焦糖糖浆时,一定要看着,否则煮过头了,就会糊。

菜品特色

       南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。焦糖由于添加了鲜奶油,故味道香醇,甜而不腻,而且具有很高的能量。将南瓜和焦糖融合在一起,再加入其他面粉、鸡蛋等高营养的食材,做出来的马芬,不仅体现了南瓜的食用价值、更有焦糖的高能量,可想而知它的味道,就是你吃了第一个还会再想吃第二个。赶快来看看做法吧!

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