焦糖核桃瓜籽酥的做法

焦糖核桃瓜籽酥

by 温柔dy · 1 收藏 · 9007 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
核桃10个 徽记煮瓜子100克 芝麻100克 3人份
辅料 others
冰糖50克 姜汁红糖150克
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温柔dy
119菜谱 1579粉丝

驱寒的姜汁红糖加上滋润肺的冰糖熬成焦糖,裹上烤香的核桃碎、葵瓜籽、黑芝麻压成酥糖,满口干果香,甜蜜带着一点点焦糖特有的微苦,秋冬吃这样滋补的甜点是再好不过的。
  不太爱吃甜食的先生也禁不住我的再三邀请吃了一大块,其实秋冬吃点坚果和甜食更有助于御寒和滋养,配上一盏淡茶,很快化解甜腻,我是忍不住再来一块滴。

焦糖核桃瓜籽酥的做法

步骤step

1

原料分别称重

步骤step

2

核桃去壳,放入微波炉分次微波1-2分钟,直到闻到核桃香味,内皮能轻松捏除

步骤step

3

捏去核桃内皮,掰成小块

步骤step

4

冰糖倒入炒锅中加入少许清水,在锅中不断搅动,融化成小块加入150克的红糖一起搅动;糖一会儿会出现大泡,糖汁渐渐变得黏稠、糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并能闻到香甜的焦糖味

步骤step

5

糖浆出现密集小泡时放入熟核桃仁、葵花籽

步骤step

6

加入黑芝麻,轻轻搅动使糖包裹住果仁

步骤step

7

离火倒在案板,用刀背压紧实,放到不烫手切成小块

焦糖核桃瓜籽酥讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
44.66

不吃
糖尿病人群
406.8
大卡

不吃
减肥人群
15

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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