焦糖核桃瓜籽酥的做法

焦糖核桃瓜籽酥

by 温柔dy · 145 收藏 · 7992 浏览
工艺
口味 甜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
核桃10个 徽记煮瓜子100克 芝麻100克 3人份
辅料 others
冰糖50克 姜汁红糖150克
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温柔dy
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驱寒的姜汁红糖加上滋润肺的冰糖熬成焦糖,裹上烤香的核桃碎、葵瓜籽、黑芝麻压成酥糖,满口干果香,甜蜜带着一点点焦糖特有的微苦,秋冬吃这样滋补的甜点是再好不过的。
  不太爱吃甜食的先生也禁不住我的再三邀请吃了一大块,其实秋冬吃点坚果和甜食更有助于御寒和滋养,配上一盏淡茶,很快化解甜腻,我是忍不住再来一块滴。

焦糖核桃瓜籽酥的做法

步骤step

1

原料分别称重

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2

核桃去壳,放入微波炉分次微波1-2分钟,直到闻到核桃香味,内皮能轻松捏除

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3

捏去核桃内皮,掰成小块

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4

冰糖倒入炒锅中加入少许清水,在锅中不断搅动,融化成小块加入150克的红糖一起搅动;糖一会儿会出现大泡,糖汁渐渐变得黏稠、糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并能闻到香甜的焦糖味

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5

糖浆出现密集小泡时放入熟核桃仁、葵花籽

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6

加入黑芝麻,轻轻搅动使糖包裹住果仁

步骤step

7

离火倒在案板,用刀背压紧实,放到不烫手切成小块

焦糖核桃瓜籽酥讨论

焦糖核桃瓜籽酥的营养信息

本菜是高糖分食物,香甜可口,但千
  • 高糖分
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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