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焦熘豆腐的做法

焦熘豆腐

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余甘果蜜的厨房

菜谱:285 / 关注:121 / 粉丝:14871 2018-06-14 / 人看过

鲜美的豆腐,外酥里嫩,鲜嫩多汁,还有脆爽的胡萝卜也是孩子的最爱,以前孩子总会挑食不爱胡萝卜,今天可是吃不停哦,还有西兰花也是她的最爱,红绿相间,色泽鲜艳,色香味俱全,让平淡无味的豆腐亮了餐桌。
豆腐250克、胡萝卜1个、西兰花50克
调料:番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、红烧汁半汤匙、食用油适量、香葱适量

用料

辅料

焦熘豆腐的做法

1.

豆腐切小块。用的是老豆腐。

2.

西兰花切小朵用盐水泡一泡,洗干净。

3.

切胡萝卜片。先切胡萝卜为方形,菜刀口向左,斜切段,然后在棱形的一面切片,为棱形片。

4.

雕刻胡萝卜小花。胡萝卜切去四边为方形。用小刀削棱边为花瓣。刀尖在中间小心切断即成小花。

5.

黄瓜一切为二,切面朝下。小刀切薄片,另一头不切断,切片时第四刀切断,中间一片折回,三片为一朵,两朵放一起如图。摆在盘中即可。

6.

锅中入油,将豆腐炸至微黄捞出。

7.

锅中烧开水,滴几滴素油,加入胡萝卜与西兰花焯水,再次水开后几秒捞出过凉水。

8.

锅中留油,加入蚝油、红烧汁、番茄沙司,少许清水,划动锅铲炒至粘稠。

9.

加入豆腐,炒匀,接着加入胡萝卜与西兰花炒匀。撒入葱花即可出锅。酱汁有咸味,没有放盐。

10.

是不是很美?

焦熘豆腐成品图

焦熘豆腐成品图
焦熘豆腐成品图
焦熘豆腐成品图
焦熘豆腐成品图

烹饪技巧

蔬菜焯水加点素油,颜色亮丽。

焦熘豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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