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角瓜蒸腊肠的做法

角瓜蒸腊肠

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菜谱:1785 / 关注:98 / 粉丝:125325 2019-04-14 / 人看过

角瓜是普通常见的蔬菜,有地方称角瓜为“西葫芦”,角瓜虽然普通,但营养价值很丰富。角瓜的吃法也很多,最普通的可以炒着吃,可以做汤,还有我最喜欢的做馅方式。大多数人在日常应该是局限在这几种吃法上,今天我来推荐一种更好吃的方式——蒸。
今天我的做法是角瓜蒸腊肠。腊肠用了我喜欢的冰糖腊肠,这个腊肠肉质鲜嫩,减盐不加味精,非常健康,口味清甜不腻人,余味悠长,搭配蔬菜不抢味,非常好吃。和角瓜软嫩的口感搭配起来一软一硬很和谐。

用料

主料

辅料

角瓜蒸腊肠的做法

1.

角瓜对半切开后直接切半圆的片状

2.

把切好的角瓜半圆片摆满盘子成环形

3.

腊肠经过冷水煮开后,晾凉切薄片

4.

切好的腊肠片堆放在角瓜片中间,不要盖满

5.

把盘子放入蒸锅,水开后蒸10分钟

6.

取出盘子,把蒸出来的汤汁倒入炒勺内

7.

蒸出来的汤汁倒入炒勺,在倒入半小碗水,放入味极鲜10克,蚝油半汤勺,葱花,盐半小勺,水淀粉勾芡

8.

调好的芡汁用小勺绕圈浇在蒸好的角瓜上即可
“阿赐酱腊肠:一根敢不放味精,无添加无烟熏的“三无”腊肠”

角瓜蒸腊肠成品图

角瓜蒸腊肠成品图
角瓜蒸腊肠成品图
角瓜蒸腊肠成品图
角瓜蒸腊肠成品图

烹饪技巧

角瓜片不要切的太薄了,大约奖金5mm厚就可以。

后期的料汁可以根据自己的口味来选择放调料,做好后绕圈浇在角瓜上,不要浇在腊肠上面,腊肠本身就是咸的。
我所用的腊肠是美食杰霸王超市所售的阿赐酱腊肠的冰糖口味腊肠。这个腊肠肉质鲜嫩,减盐不加味精,非常健康。冰糖口味清甜不腻人,余味悠长,搭配蔬菜不抢味,非常好吃。
这个腊肠是真空包装,买回来短期内可以冷藏0-4度保存,长期冷冻保存就可以,保质期在12个月。吃起来非常方便。

角瓜蒸腊肠的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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