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1.茭白去皮切小块;葱、姜、辣椒改刀切片
2.排骨洗净过水焯,焯时加料酒去腥
3.炒锅倒油,放葱、姜、辣椒煸出香味,放焯好排骨翻炒
4.依次加入糖、生抽、老抽,最后加入清水
5.开锅后加盐调味,放茭白,盖上锅盖焖制30分钟,直制汤靠干
6.出锅前放鸡精即可
茭白烧排骨的讨论