煎蒸黄鱼的做法

煎蒸黄鱼

by 罗生堂 · 343 收藏 · 16485 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
黄鱼300克 3人份
辅料 others
食盐3克 生抽30克 香油少许 鱼露10克 美极鲜酱油5克 2克 黄酒1汤匙 胡椒粉5克 60克
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罗生堂
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山东有一道菜是把黄花鱼先裹上鸡蛋糊煎一下,然后再放调料蒸,最后把汁勾芡浇在鱼上,味道很不错,但是略显麻烦,而且外表裹着糊吃起来不够清爽,前些日子在一家不错的餐厅吃到了广东版的煎蒸黄鱼,黄鱼不挂糊直接煎,然后上锅蒸几分钟出锅装盘,盘底放些鱼汁,味道相当清爽鲜香,今天咱们就来这个吧。

煎蒸黄鱼的做法

步骤step

1

黄鱼清洗干净,两面肉厚的地方稍微切几刀以便进味,用盐、胡椒粉和黄酒抹匀腌半小时备用

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2

腌制的过程中把做鱼汁用的所有调料放锅中烧开便可

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3

锅里放少许油烧八成热,把鱼放进去大火煎到两面金黄后铲出来放盘中

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4

蒸锅烧开,把煎好的鱼放锅里大火蒸五分钟即可,将盘中水倒出,把鱼汁倒在盘中;鱼上边撒葱丝,用热油浇一下即可

煎蒸黄鱼讨论

煎蒸黄鱼的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含蛋白质
  • 富含磷
  • 富含硒
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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