煎蒸黄鱼

by 罗生堂 · 343 收藏 · 16485 浏览

工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

黄鱼300克 3人份

辅料 others

食盐3克 生抽30克 香油少许 鱼露10克 美极鲜酱油5克 糖2克 黄酒1汤匙 胡椒粉5克 水60克

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创建时间：2014-11-18
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罗生堂
168菜谱　11076粉丝

山东有一道菜是把黄花鱼先裹上鸡蛋糊煎一下，然后再放调料蒸，最后把汁勾芡浇在鱼上，味道很不错，但是略显麻烦，而且外表裹着糊吃起来不够清爽，前些日子在一家不错的餐厅吃到了广东版的煎蒸黄鱼，黄鱼不挂糊直接煎，然后上锅蒸几分钟出锅装盘，盘底放些鱼汁，味道相当清爽鲜香，今天咱们就来这个吧。

煎蒸黄鱼的做法

步骤step

黄鱼清洗干净，两面肉厚的地方稍微切几刀以便进味，用盐、胡椒粉和黄酒抹匀腌半小时备用

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腌制的过程中把做鱼汁用的所有调料放锅中烧开便可

步骤step

锅里放少许油烧八成热，把鱼放进去大火煎到两面金黄后铲出来放盘中

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蒸锅烧开，把煎好的鱼放锅里大火蒸五分钟即可，将盘中水倒出，把鱼汁倒在盘中；鱼上边撒葱丝，用热油浇一下即可

发布

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本菜营养均衡

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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