简易椰汁糕的做法

简易椰汁糕

by 小哈乐园 · 3699 收藏 · 676 浏览
工艺
口味 甜味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
椰浆1罐 鱼胶粉40克 2碗 3人份
辅料 others
8汤匙
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小哈乐园
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传统的椰汁糕要开生熟粉等,比较需要时间。其实用一般果冻用的鱼胶粉就能简单,快速的弄出好味的椰汁糕。

简易椰汁糕的做法

步骤 step

1

简易椰汁糕的步骤

鱼胶粉用水浸泡一会,然后再隔热水融化(我当时赶时间这步忘了做,所以后面鱼胶粉结块了,用了很长时间才消除块状物,所以一定要浸泡后隔热水慢慢融化,你融化巧克力那样。)

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2

简易椰汁糕的步骤

我用的是罐装椰浆,将其打开装起备用。

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3

简易椰汁糕的步骤

40克的鱼胶粉用2碗水即可,碗是平时吃饭的碗。

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4

简易椰汁糕的步骤

大碗里先依次倒入椰浆、水、融化好的鱼胶粉、糖,然后慢火煮到冒烟,途中可以试一下甜味,如果甜味不够就继续加糖,直至合适自己的口味。(图里黄色的东西就是我没有做第一步而产生的结块)
注意:煮的时候可以稍甜一点,因为成品后会比试味时淡一点

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5

简易椰汁糕的步骤

煮好的椰汁放入一个大一点的盘里,自然至凉。(表面的泡要去掉,否则成品不好看,表面不干滑)

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6

简易椰汁糕的步骤

放凉了的椰汁放入雪柜的保鲜层里30分钟左右就能凝固成椰汁糕。

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7

简易椰汁糕的步骤

凝固后的椰汁糕切成自己喜欢的大小即可。如果觉得口味淡的可以蘸一点砂糖吃。

简易椰汁糕的成品图

简易椰汁糕成品图

简易椰汁糕的烹饪技巧

技巧 tips

1、鱼胶粉要先融化,否则一放入凉水里就立刻结块了。
2、煮椰汁一定要慢火,如果没有完全融化的鱼胶粉结块大火后会粘着器皿。
3、甜味时可以一边调一边试味,糖一定要融化后才加下一次,否则调味时觉得合适,但成品时会偏淡。
4、煮好的椰汁要去除表面的泡沫,这样凝固出来的椰汁糕会更加干滑。
5、切好的椰汁糕如果不吃时一定要放在雪柜里。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

控制少吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.93

少吃
糖尿病人群
53.1
大卡

多吃
减肥人群
1.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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