简易提拉米苏的做法

简易提拉米苏

by LU佬 · 4 收藏 · 17308 浏览
工艺
口味 甜味
时间 数小时
难度 初级入门
主料 main
鸡蛋黄2个 鸡蛋清2个 马斯卡彭奶酪80克 淡奶油80毫升 4人份
辅料 others
白糖30克 柠檬汁4滴 开水50毫升 可可粉少许 手指饼干6根 朗姆酒2茶匙 速溶咖啡2茶匙
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LU佬
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没做的时候以为提拉米苏很高难度,真正找方子去做以后才知道原来很容易嗒!上手以后,糖量可以自己控制,减肥的可以少放点哦!

简易提拉米苏的做法

步骤 step

1

简易提拉米苏的步骤

拿一个容器,用热水把速溶咖啡泡开,稍微冷却后滴入一勺朗姆酒,放置一边待用

步骤 step

2

简易提拉米苏的步骤

鸡蛋黄加20克白砂糖,隔热水搅拌

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简易提拉米苏的步骤

蛋黄和砂糖的混合物一直搅拌至浓稠发白的状态就算OK了

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简易提拉米苏的步骤

鸡蛋黄糊稍微冷却后,加入奶酪

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5

简易提拉米苏的步骤

蛋黄奶酪搅拌均匀

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简易提拉米苏的步骤

这个图片没拍好,另取一个容器,倒入刚从冰箱里拿出来的淡奶油,用打蛋器打至变轻蓬松的状态,有点像蛋白打发的样子,然后倒入蛋黄奶酪糊里,上下翻拌均匀

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简易提拉米苏的步骤

再取一个容器,必须无油无水,打入蛋白,用打蛋器打到出现大泡沫的时候,加入10克白砂糖,1茶匙朗姆酒和4滴柠檬汁

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简易提拉米苏的步骤

继续用打蛋器打蛋白,一直到很蓬松,提起来不会往下滑动的状态就OK了

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简易提拉米苏的步骤

分两次把蛋白加入到之前的蛋黄奶酪奶油糊,翻拌均匀

步骤 step

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简易提拉米苏的步骤

一直翻拌,就像炒菜那样,不要画圈那样蛋白很容易消泡,提拉米苏奶油糊糊就完成啦

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简易提拉米苏的步骤

准备四个110到120毫升的杯子,在底部倒入一点奶油糊糊垫底,倒完杯子敲敲桌面把糊糊敲平整了

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简易提拉米苏的步骤

手指饼干根据杯子大小掰碎了轻轻蘸一下咖啡酒,最好不要整块扔进去泡,因为吸水太强了,然后铺在奶油糊糊上面,铺满一层

步骤 step

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简易提拉米苏的步骤

重复这个步骤,一层手指饼干一层奶油糊糊,最上面那层以奶油糊糊结束,尽量铺平,可以敲一敲帮助平整,弄完就可以放冰箱冷藏4个小时以上

步骤 step

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简易提拉米苏的步骤

要吃之前,用筛子把可可粉撒在表面就可以吃啦

简易提拉米苏的成品图

简易提拉米苏成品图
简易提拉米苏成品图

简易提拉米苏的烹饪技巧

技巧 tips

  奶油必须得买能打发的!

简易提拉米苏讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.03

少吃
糖尿病人群
391.6
大卡

不吃
减肥人群
36.3

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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