简易版陕西油泼面的做法

简易版陕西油泼面

by 深蓝小米粥 · 4894 收藏 · 5880 浏览
工艺
口味 麻辣味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
宽面条300克 小葱2棵 青椒1个 红椒1个 红葱头2个 大蒜3瓣 花生20克 生抽1汤匙 2人份
辅料 others
辣椒面适量 食盐适量 食用油适量 清水适量 花椒粉适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
深蓝小米粥
380菜谱 11892粉丝

油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

简易版陕西油泼面的做法

步骤 step

1

简易版陕西油泼面的步骤

准备好油泼面配料:青椒1个、红椒1个、小葱2棵、红葱头2个、大蒜3瓣、花生20克、

步骤 step

2

简易版陕西油泼面的步骤

准备宽面条300克;

步骤 step

3

简易版陕西油泼面的步骤

将青椒、红椒、红葱头切丝,小葱切段,大蒜剁成蒜末;

步骤 step

4

简易版陕西油泼面的步骤

花生切碎备用;

步骤 step

5

简易版陕西油泼面的步骤

煮一锅开水,水开后放入几粒食盐(防粘)。将面条放进锅里,煮熟后捞出;

步骤 step

6

简易版陕西油泼面的步骤

将煮好的面条放入凉白开水里过凉备用;

步骤 step

7

简易版陕西油泼面的步骤

将过水的面条放入面碗中;

步骤 step

8

简易版陕西油泼面的步骤

将切好的青椒丝、红椒丝、红葱头丝和小葱段放在面条上;

步骤 step

9

简易版陕西油泼面的步骤

根据自己的口味加入适量的辣椒面、花椒面,再放上适量的大蒜末;

步骤 step

10

简易版陕西油泼面的步骤

调入1汤匙生抽酱油;

步骤 step

11

简易版陕西油泼面的步骤

再放入适量食盐调味;

步骤 step

12

简易版陕西油泼面的步骤

将花生碎和食用油放入热锅中加热至9成热;

步骤 step

13

简易版陕西油泼面的步骤

热油与花生碎分三次泼入碗中。

步骤 step

14

简易版陕西油泼面的步骤

搅拌均匀后趁热吃哦!

简易版陕西油泼面的成品图

简易版陕西油泼面成品图
简易版陕西油泼面成品图
简易版陕西油泼面成品图
简易版陕西油泼面成品图

简易版陕西油泼面的烹饪技巧

技巧 tips

将挂面放入碗里后,一定要尽快将油烧热,泼面,防止时间过长粘住。

如果挂面捞出后不及时做,一定要在凉开水里涮几下,这样存放就不会粘住了。

简易版陕西油泼面讨论

简易版陕西油泼面的营养信息

本菜是低胆固醇保护心血管
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
展开全部
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢