健脾益肾栗子羹的做法

健脾益肾栗子羹

by 厨恋恋 · 3493 收藏 · 15272 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
栗子(鲜)300克 3人份
辅料 others
饴糖10克 红糖20克 鱼胶2片 适量
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厨恋恋
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  板栗被称为“补肾之王”,能养胃健脾,补肾强筋。现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。但是,中老年人需注意,栗子是一种低蛋白、低脂肪、高糖分的食物,10克栗子相当于10克主食,所以吃栗子一定要注意减少主食的量,特别是有高血糖的朋友,更是需要注意。
  糖尿病人吃坚果,要坚持“少吃有利,多吃有害”的原则。建议每天摄入15克(去壳)左右的坚果为宜。

健脾益肾栗子羹的做法

步骤 step

1

健脾益肾栗子羹的步骤

栗子洗干净后放锅里煮15分钟,至熟

步骤 step

2

健脾益肾栗子羹的步骤

煮好的栗子放至不烫手后剥皮,倒进破壁机机桶内

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3

健脾益肾栗子羹的步骤

加适量凉开水

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4

健脾益肾栗子羹的步骤

选择坚果键,启动机器等待程序自动完成即成细滑的栗子泥

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5

健脾益肾栗子羹的步骤

把打好的栗子泥倒进平底锅里,加红糖和饴糖,小火慢炒

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6

健脾益肾栗子羹的步骤

鱼胶用凉水泡软备用

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7

健脾益肾栗子羹的步骤

栗子泥炒至能成团的时候加入泡好的鱼胶,搅拌均匀

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8

健脾益肾栗子羹的步骤

模具内壁刷一层熟油(方便后期脱模)把拌好的栗子泥倒入模具内,放置到冰箱,3/4个小时取出切块即可食用

健脾益肾栗子羹的成品图

健脾益肾栗子羹成品图
健脾益肾栗子羹成品图
健脾益肾栗子羹成品图

健脾益肾栗子羹的烹饪技巧

技巧 tips

1、煮好的栗子趁着温热的适合北京好剥皮;
2、熬栗子酱的时候一定要小火,不然很容易糊锅底,影响整体的味道。

健脾益肾栗子羹讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
21

不吃
糖尿病人群
131.3
大卡

少吃
减肥人群
0.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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