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尖椒肉丝拌面的做法

尖椒肉丝拌面

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禾小荷

菜谱:935 / 关注:20 / 粉丝:33791 2018-08-24 / 人看过

一到夏天,我就喜欢吃各种清爽开胃的拌面,天天吃也不够。新鲜的面条煮熟,放几根绿叶蔬菜,再过一下凉水,又滑溜又劲道,搅上爱吃的菜码,拌匀,一口接一口,别提多过瘾了。

用料

辅料

尖椒肉丝拌面的做法

1.

先用自动面条机做出来新鲜的面条。做拌面还是新鲜的面条好吃,外面卖的总是不如自己做的好吃。拌面比较适合细圆面条,不过也看个人喜欢了。做面条的时间我们可以准备炒菜。

2.

尖椒去籽去筋切成丝,葱姜切细丝,里脊肉切成细丝,加入适量水淀粉、盐和油腌制20分钟。炒锅加入适量食用油,烧热后加入葱姜丝爆出香味,再下入腌制好的肉丝翻炒。

3.

等肉丝翻炒变色后,加入蚝油、老抽、盐和五香粉,继续翻炒均匀

4.

再加入切好的青椒丝,翻炒均匀,至青椒熟了,菜既炒好了。炒好的菜装盘待用。

5.

汤锅加水,烧开后下入面条,煮开后再煮半分钟,我喜欢面条劲道点好吃,不喜欢煮太烂。面条快煮好时候放入切好的小白菜,加点青菜刚好吃。

6.

煮好的面条捞出来,放入凉水里降一下温,天气热,吃凉面更舒服,也更爽口。

7.

过好凉水的面条捞出来,沥干水分,放入盘里,再加上炒好的尖椒炒肉丝,拌匀即可食用。微辣的口感,爽口的面条,真是太过瘾了,夏天必吃的面。早上来一碗也是瞬间打开味蕾,一整天精神满满。

尖椒肉丝拌面成品图

尖椒肉丝拌面成品图
尖椒肉丝拌面成品图
尖椒肉丝拌面成品图
尖椒肉丝拌面成品图

烹饪技巧

1、面条不要煮太烂,过凉水更近到更好吃。
2、不能吃辣的人也不用担心,尖椒去了筋和籽之后基本就不辣了。微微辣的口感刚好食欲大开。
3、我喜欢清爽的拌面,夏天最适合,浓油赤酱吃起来会太腻。

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