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尖椒回锅肉的做法

尖椒回锅肉

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菜谱:597 / 关注:303 / 粉丝:22080 2015-10-16 / 人看过

回锅肉是四川人家家户户都会做的一道家常菜,口感肥而不腻。猪肉的选料上选用肥瘦紧紧连在一起的“坐墩儿肉”(也叫后臀尖),这样煮出来的肉肥瘦不分家。而辅菜则根据季节来选用

用料

辅料

尖椒回锅肉的做法

1.

准备食材,猪肉,尖椒,豆豉

2.

猪肉煮熟,切片

3.

尖椒切条,撒上食盐腌制5分钟,洗净沥干水分

4.

锅中加少许油,烧热。放入肉片,煸炒出肥油

5.

肉片煸透,至微微卷起,放入豆豉和豆瓣酱炒匀

6.

放入少许酱油上色

7.

倒入尖椒,大火快炒至断生

8.

放入白糖提味

尖椒回锅肉成品图

尖椒回锅肉成品图
尖椒回锅肉成品图
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