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尖椒炒肉丝的做法

尖椒炒肉丝

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涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3057 尖椒炒肉丝的原文 / 2013-05-15 / 人看过

这样的一道菜,之所以给妈咪留下一道深刻的印象,其实,跟我一样,这道菜重点不在于材料是什么,味道是什么,重点的是,那留在心里的是一种温暖,那种来自母亲对孩子的温情的照料,这样的一种感觉,使得这样的一道菜,成为了父母记忆里最温暖的平民菜。

用料

主料

调料

尖椒炒肉丝的做法

1.猪肉切丝,青红椒也切丝,姜切片,葱切段备用;肉丝加入葱段和盐、1汤匙生抽、1/2汤匙蚝油、白糖、料酒和1/2汤匙植物油

尖椒炒肉丝Xb.jpg

2.再放入淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味;锅内什么都不放,烧热

尖椒炒肉丝NV.jpg

3.放入青红椒丝煸炒,烧干水份,取出

尖椒炒肉丝eV.jpg

4.锅内放入1.5汤匙植物油,烧热,下葱白和姜片煸炒,炒出香味儿;再将腌好的肉丝放入,快速滑炒至七成熟

尖椒炒肉丝iw.jpg

5.再加入青椒丝,调入1汤匙生抽和1/2汤匙蚝油

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6.快速翻炒均匀,即可出锅 

尖椒炒肉丝BA.jpg

尖椒炒肉丝fX.jpg

尖椒炒肉丝pq.jpg

尖椒炒肉丝Nh.jpg

烹饪技巧

1、青椒我家不太能吃辣,所以选择微辣的辣椒,要是能受辣的,用小米椒吃着更痛快;

2、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的;

3、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆的呢。 

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