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酱猪肝的做法

酱猪肝

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菜谱:89 / 关注:2 / 粉丝:703 酱猪肝的原文 / 2011-11-15 / 人看过
用料

调料

酱猪肝的做法

A:大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香,大料,花椒,桂皮

B:老抽,盐,生抽,料酒

做法及步骤:

1.将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用

酱猪肝PN.jpg

2.锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火

酱猪肝SY.jpg

3.再加入作料B,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了

酱猪肝Ji.jpg

酱猪肝gK.jpg

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酱猪肝Yu.jpg

菜品特色

       吃剩下的猪肝用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。否则猪肝会越放越硬的。可以按以下方式吃:

       1、将煮熟的猪肝切片装盘。

       2、大蒜拍碎切末,倒入酱油、醋,做成蒜汁。

       3、猪肝蘸着蒜汁吃非常香。

营养功效

       1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

       2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

       3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

       4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

酱猪肝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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