酱猪肝的做法

酱猪肝

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工艺
口味 咸鲜味
时间 未知
难度 未知
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菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 学龄期儿童食谱 明目食谱 工艺:卤酱猪肝的制作材料:主料:猪肝2000克调料:盐15克,酱油25克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克酱猪肝的特色:咸香,

酱猪肝的做法

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 学龄期儿童食谱 明目食谱

工艺:

酱猪肝的制作材料:

主料:猪肝2000克

调料:盐15克,酱油25克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克

酱猪肝的特色:

咸香,质韧烂,老红色。

酱猪肝的做法:

1.将猪肝用水洗净,浸泡半小时,去掉血水备用。

2.锅内放入清水2千毫升,用旺火将水烧开,下入猪肝,汤开时撇出浮沫,煮10分钟捞出。

3.将汤盛出,以铁箅子垫在锅底,把猪肝摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐、酱油、肉料袋(大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香)。

4.用慢火煮,待熟时,捞出即成。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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酱猪肝讨论

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