酱肘子的做法

酱肘子

by 寓言7656 · 9877 收藏 · 77746 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料 main
猪肘1个 3人份
辅料 others
老汤适量 香叶4片 炖肉料包1个 草果1个 八角3粒 肉蔻1个 黄酱40克 桂皮2小段 葱姜适量 老抽适量 食盐适量 冰糖适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
寓言7656
781菜谱 30281粉丝

好吃酱肘子自己做,干净又卫生,下酒、宴客都不错。

酱肘子的做法

步骤 step

1

酱肘子的步骤

肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质。

步骤 step

2

酱肘子的步骤

焯过水的肘子仔细拔去细毛,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)

步骤 step

3

酱肘子的步骤

酱料:老汤、炖肉料包、黄酱、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、冰糖等调料

步骤 step

4

酱肘子的步骤

把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料

步骤 step

5

酱肘子的步骤

加入老抽。

步骤 step

6

酱肘子的步骤

盖好盖子,压30分钟

步骤 step

7

酱肘子的步骤

关火后不要急着捞出,肘子浸泡至还有温热时捞出。

步骤 step

8

酱肘子的步骤

剔去大骨

步骤 step

9

酱肘子的步骤

用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片

步骤 step

10

酱肘子的步骤

成品,带着蘸汁食用也不错

酱肘子的成品图

酱肘子成品图
酱肘子成品图
酱肘子成品图
酱肘子成品图

酱肘子的烹饪技巧

技巧 tips

卷捆肘子一定在肘子还温热的时候,肘子凉了不易成形。

酱肘子讨论

酱肘子的营养信息

本菜是高盐是高血压的重要危险因素
  • 富含维生素E
  • 高盐
  • 富含铁
  • 低胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
{{item.desc}}
{{item.value100NRV}}%
{{item.value100}}{{item.unit}}
展开全部
让吃饭变简单 www.Meishi.cc
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢