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姜汁松花蛋的做法

姜汁松花蛋

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叶子的小厨

菜谱:583 / 关注:34 / 粉丝:15782 2014-10-21 / 人看过

这次从老家带回的松花蛋颜色晶莹剔透,呈黄色,口感非常好。吃松花蛋,姜醋汁少不了,简单又美味,非常快速的一道菜。

用料

辅料

姜汁松花蛋的做法

1.

准备好原材料

2.

姜、蒜切成末

3.

松花蛋剥开,同时去掉那层白皮

4.

用一个小碗,加入姜、蒜末、适量生抽、白醋 ,调好汁

5.

用刀小心地将松花蛋切成小块

6.

为了美观,摆放好

7.

淋上调好的汁

8.

简单又好吃的姜汁松花蛋做好了

姜汁松花蛋成品图

姜汁松花蛋成品图
姜汁松花蛋成品图

烹饪技巧

1、松花蛋一定要拌着姜醋汁来吃,不仅口感好,而且有可以利用姜醋汁中含有的挥发油和醋酸,破坏松花蛋在制作中使用的一种有毒物质黄丹粉和松花蛋的蛋白质在分解过程中产生的对人体有害的硫化氢、氨气等;
2、将切松花蛋的刀放入烫水中烫一烫,切出的松花蛋更加整齐。

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