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姜汁皮蛋的正确打开方式的做法

姜汁皮蛋的正确打开方式

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静默成诗

菜谱:370 / 关注:597 / 粉丝:17717 2016-08-22 / 人看过

皮蛋,又称松花蛋、变蛋,是咱们国家特有的一种闻着臭吃着香的食品。
于我而言,一直比较排斥松花蛋,只因那个让人惊悚的字眼:铅,这玩意儿可是有毒的。对于不健康的食品,我一向秉承着敬而远之的态度,即使它再美味。

现在,有了无铅皮蛋,超市中皮蛋销售的还挺火,但我还是小心翼翼,只是偶尔吃上一次过过嘴瘾,还是不敢多吃。

姜汁皮蛋、皮蛋瘦肉粥是被很多人喜欢的经典吃法。今天来谈谈姜汁皮蛋,它的美味令众多吃货神魂颠倒,也令少数不喜皮蛋的人百思不得其解。其实也没什么想不明白的,想想榴莲就懂了。

皮蛋性凉,姜皮性凉,姜肉性温,醋能解毒,通过这几句话您能明白些什么吗?

呈上菜谱,以身说法。

用料

主料

辅料

姜汁皮蛋的正确打开方式的做法

1.

准备好材料,姜要多一点

2.

把姜洗净后用削皮刀削去外皮。由于皮蛋性凉,所以生姜做姜汁的话,把它同样性凉的姜皮去掉,姜肉性温,以此来中和皮蛋的凉

3.

把姜切碎剁成末备用

4.

蒜同样切碎

5.

把姜蒜末放碗里,加生抽、醋、香油兑成姜汁,醋不能少,它在这里起一个安全保护的作用,因为醋能解毒

6.

把皮蛋剥好,一切为二,再切为四

7.

摆盘,摆一个漂亮的造型,浇上姜汁即可食用

姜汁皮蛋的正确打开方式成品图

姜汁皮蛋的正确打开方式成品图
姜汁皮蛋的正确打开方式成品图
姜汁皮蛋的正确打开方式成品图
姜汁皮蛋的正确打开方式成品图

烹饪技巧

虽然味美,但也不建议多食,如我,偶尔吃上一次就可以了,最好也不要给小朋友吃哦!吃姜汁皮蛋的时候,要注意文中交待的细节。祝您健康

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