酱汁鸡腿饭的做法

酱汁鸡腿饭

by sourcehe · 256 收藏 · 1283 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 10分钟
难度 中级掌勺
主料 main
鸡腿2个 米饭1碗 胡萝卜适量 西兰花适量 1人份
辅料 others
食用油少许 酱汁35克 大蒜2粒
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sourcehe
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鸡腿饭加一种酱汁,外焦里嫩,搭配胡萝卜和西兰花,好看又好吃。进入秋天,贴秋膘,吃肉就选鸡肉,营养丰富。爆汁的鸡腿饭很简单,只需一包酱汁,鸡肉鲜嫩,汁水香甜,一口咬下,满满的幸福感!
鸡腿饭,我家老小都喜欢吃,每周至少做一次,每次都能把米饭抢光!鸡腿饭好吃的关键是鸡腿的酱汁,选择黄肖氏酱汁,小白也能变大厨。鸡肉小火煎至微焦,倒入酱汁煮3分钟,鸡腿吸满香浓的酱汁,二十几种的香气,让人直流口水。
爆汁的鸡腿饭掌握3个技巧,第一:烧汁与鸡肉的黄金比例1:10,50克烧汁,适用于500克鸡肉。第二:鸡腿要去骨头,去骨的鸡腿,更容易入味。煎鸡腿的时候,鸡皮朝下,煎至微黄。皮焦香,肉爆汁,太香了!第三:倒入烧汁之后,要调制中小火,慢慢煮至入味,收汁干就可以出锅。

酱汁鸡腿饭的做法

步骤 step

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酱汁鸡腿饭的步骤

食材: 鸡腿2个(约350克)、香辣烧汁35克、大蒜、食用油、西兰花、胡萝卜适量。

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酱汁鸡腿饭的步骤

食材的准备:鸡腿清洗干净,去皮骨头,鸡皮不要切断哦。然后放少许黄肖氏香辣酱汁,用手揉搓腌制。胡萝卜去皮,切成花形状,西兰花切小朵,清洗干净。生姜、大蒜也切好备用。

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酱汁鸡腿饭的步骤

煮锅倒入适量饮用水煮沸之后,放入胡萝卜、西兰花,汆烫熟捞出,过凉白开水,沥干备用。其中,西兰花过水可以让西兰花保持翠绿的颜色。

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酱汁鸡腿饭的步骤

锅烧热,倒入少许油,放大蒜煸炒香,放入鸡腿肉,鸡皮朝下。

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酱汁鸡腿饭的步骤

煎至微黄,翻转另外一面继续煎至微黄,注意观察,煎久了,鸡肉就变柴,一定要恰到好处。

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酱汁鸡腿饭的步骤

这个时候,只需要倒入35克香辣烧汁,不需要放任何调料。

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酱汁鸡腿饭的步骤

煮沸之后,转中小火煮2至3分钟,香味扑面而来,色香味俱全。

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酱汁鸡腿饭的步骤

出锅切块,煲汁的鸡腿就做好了。砧板上垫硅油纸切,这样就不用洗砧板。米饭装完盘子,撒少许黑芝麻点缀,放入鸡腿、西兰花、胡萝卜,香喷喷的爆汁鸡腿饭就做好了。

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酱汁鸡腿饭的步骤

黄肖氏香辣烧汁,是草本酱汁,温和香辣,色鲜味浓,开胃下饭。把香辛料变成调味汁,入味浓香。一汁成菜,方便快捷又好吃,让你秒变大厨。

酱汁鸡腿饭的成品图

酱汁鸡腿饭成品图

酱汁鸡腿饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.优质的鸡腿,手指按压有弹力,自然的肉光泽,无异味,不发黑。2.黄肖氏酱汁还可以做鱼、猪肉、鸡肉,非常方便快捷,味道好。

酱汁鸡腿饭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.22

不吃
糖尿病人群
121.1
大卡

少吃
减肥人群
3.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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