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姜汁菠菜卷的做法

姜汁菠菜卷

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菜谱:349 / 关注:1 / 粉丝:2765 姜汁菠菜卷的原文 / 2012-02-17 / 人看过
用料

主料

调料

姜汁菠菜卷的做法

材料集合图:

姜汁菠菜卷cK.jpg

1.菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留

2.浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀

3.干辣椒洗净,切碎

姜汁菠菜卷Tv.jpg

4.锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用

5.锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可

6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色

姜汁菠菜卷dy.jpg

7.过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内

8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味

9.戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可

姜汁菠菜卷LK.jpg

姜汁菠菜卷Wv.jpg

姜汁菠菜卷dJ.jpg

饮食小常识

       春季万物荫生,正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。俗语说:药补不如食补,养肝也是如此,而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用。

       菠菜大多数人都爱吃,但是吃起来会有涩涩的口感,这是因为菠菜中含有大量草酸的缘故,草酸有碍肌体对钙的吸收。草酸是溶于水的,做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,这样再炒,凉拌或者做汤就不会有涩涩的口感了。今天教了大家一种菠菜的养生吃法,姜汁菠菜卷。菠菜宜选用叶嫩小颗的,吃起来比较鲜嫩,要保留菠菜根,菠菜根含有大量的粗纤维,对于润肠通便有很好的作用。

营养功效

       菠菜性凉,味甘辛,无毒;入肠、胃经;有滋阴平肝﹑助消化﹑清理肠胃的功效,对于肝气不舒有很好的辅助作用。提供人体所需的多种营养物质,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,其中所含的铁成分,对于缺铁性贫血有很好的辅助作用。

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