羊排炖萝卜

by 米雪儿 · 2 收藏 · 152807 浏览

工艺炖

口味 麻辣味

时间 2小时

难度 中级掌勺

主料 main

羊排500克 白萝卜300克 3人份

辅料 others

食盐适量 鸡精2克 葱5克 姜片 八角3个 花椒2克 料酒10克 生抽10克 香叶5片 郫县豆瓣酱20克 白糖10克

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创建时间：2008-06-16
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米雪儿
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原料：羊排（或羊肉）500克、萝卜300克。调料：八角3只、香叶5片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2克、鸡精2克、盐适量。做法：1、羊肉和萝卜洗净后切成块；锅中水烧开后再放入羊肉、料酒，煮开沥干水份待用。2、锅内油7成热后，放入郫县豆炒出香味，然后放入花椒、白糖继续翻炒。3、放入羊肉块翻炒，然后调入料酒，炒干水份。4、将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，然后加入开水淹没羊肉；大火烧开后转中火炖2个小时。5、待羊肉8分熟的时候，放进萝卜炖至变软入味；加鸡精、盐调味。6、撒上香菜装饰即可。