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酱油豆的做法

酱油豆

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菜谱:94 / 关注:0 / 粉丝:219 酱油豆的原文 / 2012-03-19 / 人看过
用料

主料

调料

酱油豆的做法

1.黄豆(更确切应该是青豆)洗净,择去坏豆(我没有浸泡,这个豆比一般黄豆煮起来容易烂,挑时浸在水中,皮就有些皱了)

2.辣椒、茴香冲去表面浮尘,冰糖准备好

酱油豆Qd.jpg

3.锅中放豆、辣椒(剪成2段),茴香,大约300ml水,开火

4.锅中水煮开放生抽和冰糖,大火再次煮开后转小火

5.20分钟后水基本煮干,转大火收至汁干,关火

酱油豆HV.jpg

酱油豆cF.jpg

酱油豆wY.jpg

烹饪技巧

       这样做出的豆,有些硬,比较有嚼头,适合磨牙。如果您牙口不是太好,可以多放些水,煮时间长一些。用黄豆煮,时间应稍长,我上回,用买回的黄豆做,时间是35分钟。

菜品特色

       每次回家,姑姑们总会给我们大包小包的土特产,这黄豆是其中之一。自家种的黄豆不象外买的那么圆和黄,类似青豆,但煮起来比黄豆容易烂。豆多了,战“豆”的家庭开始琢磨多种吃法。俺对那些浸泡煮汤的事情缺乏持续的热情,在晚饭后的空余时间做了酱油豆,有些硬,很有嚼头,春天里磨磨牙正合适。

酱油豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

酱油豆的讨论

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  • [随意吐槽][~e.jk~]那要牙口好才行啊

    2012-03-20 12:49:21来自 美食杰 回复 0