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酱油炒饭的做法

酱油炒饭

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yiyi妈妈

菜谱:253 / 关注:11 / 粉丝:9308 2018-12-11 / 人看过

永远吃不够的酱油炒饭。在我家,这个饭特别受欢迎,即使炒一大锅我也只能分到一小碗。蒸米饭时多蒸出一些,第二天就有好吃的酱油炒饭了。原来做这个总是在炒的时候放酱油,颜色总没有那么均匀,后来想出了好办法,提前用酱油把米饭拌一下,轻轻松松就有一碗颜色均匀漂亮,味道喷香诱人的酱油炒饭了!

用料

主料

辅料

酱油炒饭的做法

1.

黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁

2.

米饭加老抽

3.

将米饭和老抽搅拌均匀

4.

鸡蛋打散

5.

锅中放油,油热后放鸡蛋炒散,盛出备用

6.

锅中另放油,下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软

7.

倒入拌好酱油的米饭,翻炒均匀

8.

倒入炒好的鸡蛋,加鸡粉,再翻炒几下,出锅前撒点香葱碎即可

酱油炒饭成品图

酱油炒饭成品图

烹饪技巧

1、米饭一定要用隔夜米饭(冷藏),热的米饭水份太大,不好炒;
2、提前用酱油把米饭拌一下,可以保证炒饭颜色均匀漂亮;
3、不用额外加盐,因为酱油含盐,这个咸度正合适,只需加一点鸡粉提鲜即可。

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