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酱油炒饭的做法

酱油炒饭

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yiyi妈妈

菜谱:253 / 关注:11 / 粉丝:9317 2014-08-08 / 人看过

永远吃不够的酱油炒饭。在我家,这个饭特别受欢迎,即使炒一大锅我也只能分到一小碗。蒸米饭时多蒸出一些,第二天就有好吃的酱油炒饭了。原来做这个总是在炒的时候放酱油,颜色总没有那么均匀,后来想出了好办法,提前用酱油把米饭拌一下,轻轻松松就有一碗颜色均匀漂亮,味道喷香诱人的酱油炒饭了!

用料

主料

辅料

酱油炒饭的做法

1.

黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁

2.

米饭加老抽

3.

将米饭和老抽搅拌均匀

4.

鸡蛋打散

5.

锅中放油,油热后放鸡蛋炒散,盛出备用

6.

锅中另放油,下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软

7.

倒入拌好酱油的米饭,翻炒均匀

8.

倒入炒好的鸡蛋,加鸡粉,再翻炒几下,出锅前撒点香葱碎即可

酱油炒饭成品图

酱油炒饭成品图

烹饪技巧

1、米饭一定要用隔夜米饭(冷藏),热的米饭水份太大,不好炒;
2、提前用酱油把米饭拌一下,可以保证炒饭颜色均匀漂亮;
3、不用额外加盐,因为酱油含盐,这个咸度正合适,只需加一点鸡粉提鲜即可。

酱油炒饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

酱油炒饭的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 翔子小乒

    [随意吐槽]哦,原来是提前拌上酱油,炒时放很容易没拌均匀就已经饭糊了

    2019-04-09 09:52:29来自 美食杰 回复 0
  • TiSar°

    [随意吐槽]我家的义丰祥老抽酱油没什么盐味,上次没放盐淡了,这次放了些盐,然后换成豆子和玉米,比用黄瓜炒出来饭粒会干些,口感也不一样。好吃

    2019-01-02 18:47:10来自 美食杰 回复 0
  • TiSar°

    [随意吐槽]好好吃,我加了剁辣椒。更美味。

    2018-12-05 18:27:23来自 美食杰 回复 0
  • sonichea

    [随意吐槽]用猪油炒味道超级棒哦

    2018-08-20 15:33:55来自 美食杰 回复 0
  • 我要学做

    [随意吐槽]非常好吃

    2018-05-08 16:12:02来自 美食杰 回复 0
  • KristinH

    [随意吐槽]不错哦!不喜欢吃鸡蛋所以没加

    2018-03-29 12:45:16来自 美食杰 回复 0