酱油拌饭的做法

酱油拌饭

by 食·色 · 0 收藏 · 909 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
大米60克 sh 1人份
辅料 others
适量 猪油适量 酱油适量
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食·色
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传说,在很久很久以前,有一道美食,叫做酱油拌饭。老爷子无数次地讲起它的制作:没有任何辅菜,只有一碗白米饭,一勺猪油,一点酱油,拌和在一起,不需要任何配菜,便能吃个碗底朝天,颗粒不剩。每每提及酱油拌饭,老爷子总会感叹如今的酱油,再也找不到从前的香味。又或,每每谈及现在的酱油,老爷子总是会忍不住说起曾经的酱油拌饭,那叫一个香!翻遍史前记忆,找不出一星半点关于这人间至味的味觉记忆。
拿到古龙天成的酱油,看到上面配料寥寥,忽然想到,或许可以用它去追溯那消失的味觉记忆。额外蒸了一小碗饭,因为米饭要粒粒分明才好吃。饭熟,挑一小坨猪油,浇一勺酱油,搅拌,油香与酱香纠缠在一起,钻进鼻孔。炒了个缤纷时蔬丁作为配菜,虽说最好吃的酱油拌饭不需要配菜,但在讲究饮食均衡的今天,还是不要单纯用米饭把肚子填满。
这酱香与鲜味,确乎要比那些写满了各种苷酸的酱油要受用许多。。。。

酱油拌饭的做法

步骤 step

1

酱油拌饭的步骤

用料:大米60克,水适量,猪油适量,古龙天成酱油适量

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2

酱油拌饭的步骤

大米洗净,装入碗中,加适量水,放入电饭煲中。

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酱油拌饭的步骤

蒸熟后出锅。

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酱油拌饭的步骤

炒一锅时蔬丁,备用。

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酱油拌饭的步骤

蒸好的米饭趁热,加入猪油和酱油,

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酱油拌饭的步骤

拌匀。

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酱油拌饭的步骤

扣入盘中,

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酱油拌饭的步骤

用时蔬丁围边,

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酱油拌饭的步骤

表面撒少许葱花点缀。

酱油拌饭的成品图

酱油拌饭成品图
酱油拌饭成品图
酱油拌饭成品图
酱油拌饭成品图

酱油拌饭的烹饪技巧

技巧 tips

蒸米饭时水不宜过多,以免饭粒过软,不能拌出粒粒分明的效果。
各调料及配菜可以随自己喜好任意调整。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
19.6

不吃
糖尿病人群
148.6
大卡

少吃
减肥人群
2.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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