酱腌黄瓜的做法
步骤
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1
黄瓜、生姜、大蒜备好
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2
先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水
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3
然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油
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4
腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出
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5
把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉
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6
酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用
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7
炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒
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8
大蒜和姜切片
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9
把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片
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10
一层一层的铺完，我这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做
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11
倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了
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12
第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜
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13
捞一碟，配上一碗粥，再好吃不过了
酱腌黄瓜的成品图
酱腌黄瓜的烹饪技巧
技巧
tips
黄瓜洗干净一定要控干水分，全程不要有生水，不然腌制的时候容易坏，汤会酸掉
喜欢吃辣的可以在炸花椒油的时候放入几个辣椒，很开胃
酱腌黄瓜讨论
酱腌黄瓜的营养信息
本菜是低胆固醇保护心血管
- 详细营养数据 -
根据本菜谱编写食材分析
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名称NRV/100g营养/100g
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