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酱香油焖笋的做法

酱香油焖笋

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安冉An

菜谱:373 / 关注:189 / 粉丝:2599 2019-05-06 / 人看过

春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高。口感上,冬笋肉质细密,涩麻鲜甜;而春笋已长出地面,像树芽一样,更嫩滑爽口,但少了冬笋的丰富口感,偏老的春笋纤维过多而吃着有点渣。外形上,冬笋是底座所以短粗,春笋则细长。
春笋还含有草酸,草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积,因此患有尿道结石的人不宜吃春笋

用料

主料

辅料

酱香油焖笋的做法

1.

5.1溜达溜达采回来的,去笋壳,热水烧开,放入笋,少许盐巴(毕竟脆)焯水,捞出,放入凉水中,这样的做法能够去除竹笋的苦味

2.

备料:笋切段,大蒜切末,葱白切段

3.

起锅烧油将大蒜末放进去

4.

炒香之后将竹笋放进去,爆炒

5.

放葱白爆炒

6.

倒入酱油(会让竹笋的颜色更加的漂亮)

7.

放入豆瓣酱和少许的食用盐,鸡精

8.

撒上葱花

9.

出锅

酱香油焖笋成品图

酱香油焖笋成品图
酱香油焖笋成品图
酱香油焖笋成品图
酱香油焖笋成品图

烹饪技巧

笋焯水,放少许盐巴油,会比较爽脆,适用于各种蔬菜哦!

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