酱香洋葱烤鸡的做法

酱香洋葱烤鸡

by 小西烘焙(来自腾讯.) · 8523 收藏 · 52854 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鸡(中小型)1只 洋葱2个 适量 适量 大蒜一大个 生抽3汤匙 老抽2汤匙 料酒2汤匙 蚝油1汤匙 25克 3人份
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小西烘焙(来自腾讯.)
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一直想要在亲朋好友面前露一手,来展现自己是个贤妻良母,入得厨房出得厅堂。刚好春季是感冒咳嗽多发的时段,多吃鸡肉能有效预防流行性感冒,因为鸡肉富含优质的蛋白质。于是就着手做这道烤箱菜——酱香洋葱烤鸡。这道经过我精心制作的烤鸡,其鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,皮焦肉嫩,肉香饱满,鲜嫩多汁,洋葱香味充满齿间,回味十足。家人吃了都赞不绝口,好有成就感啊!喜欢做美食的你不妨也动手试试吧!

酱香洋葱烤鸡的做法

步骤 step

1

酱香洋葱烤鸡的步骤

鸡料理干净,沥干水,放入一个大盆中

步骤 step

2

酱香洋葱烤鸡的步骤

把洋葱、大蒜和小葱洗干净后,洋葱切丝,蒜瓣去皮

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3

酱香洋葱烤鸡的步骤

把所有调料混合均匀,放在碗里备用

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酱香洋葱烤鸡的步骤

往鸡肚里塞进洋葱、蒜瓣和小葱,然后倒进调好的调料到鸡肚子里,把调料和原料均匀抹在鸡的外面(注意留下一部分调料备用),盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏一晚

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酱香洋葱烤鸡的步骤

取出后把鸡铺在垫了2层锡纸的烤盘上,淋上汤汁,再用锡纸包好

步骤 step

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酱香洋葱烤鸡的步骤

放去预热好的烤箱,选择蒸烤模式,200度,中层,烤60分钟

步骤 step

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酱香洋葱烤鸡的步骤

烤至60分钟后取出,打开锡纸,刷上之前剩余的调料,锡纸打开就行,继续烤20分钟即可。烤完后可刷上蜂蜜和生抽提味和提亮鸡的颜色。

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酱香洋葱烤鸡的步骤

小贴士: 1.烤鸡最好挑选三黄鸡的小公鸡,肉质嫩滑。一般土鸡或者柴鸡都会比较老,不太适合烤制。 1.烤鸡最好是放冰箱腌制冷藏一晚,这样比较入味,也好上色。(也可以用盐水腌制,这样鸡肉更入味也更加鲜嫩多汁。) 2.烤盘铺锡纸是很有必要的,不然烤盘会肮脏到欲哭无泪。 3.如何判断鸡有没有烤熟:用牙签,或者筷子,把鸡肉最厚的位置,扎进去。拔出来确定无血水,而且比较干燥,就是熟了。 4.料的多少视鸡的大小而定,烤箱温度各有不同,以自家烤箱温度为准自控温度。往往小的烤箱上色会很快,但是鸡的里面会不熟,烤的过程其实可以翻一次,以免下面的肉熟不透或是颜色不好看。 5.如果上色比较快,可以在鸡身上盖一层锡纸。

酱香洋葱烤鸡的成品图

酱香洋葱烤鸡成品图
酱香洋葱烤鸡成品图
酱香洋葱烤鸡成品图

酱香洋葱烤鸡的烹饪技巧

技巧 tips

小贴士: 1.烤鸡最好挑选三黄鸡的小公鸡,肉质嫩滑。一般土鸡或者柴鸡都会比较老,不太适合烤制。 1.烤鸡最好是放冰箱腌制冷藏一晚,这样比较入味,也好上色。(也可以用盐水腌制,这样鸡肉更入味也更加鲜嫩多汁。) 2.烤盘铺锡纸是很有必要的,不然烤盘会肮脏到欲哭无泪。 3.如何判断鸡有没有烤熟:用牙签,或者筷子,把鸡肉最厚的位置,扎进去。拔出来确定无血水,而且比较干燥,就是熟了。 4.料的多少视鸡的大小而定,烤箱温度各有不同,以自家烤箱温度为准自控温度。往往小的烤箱上色会很快,但是鸡的里面会不熟,烤的过程其实可以翻一次,以免下面的肉熟不透或是颜色不好看。 5.如果上色比较快,可以在鸡身上盖一层锡纸。

酱香洋葱烤鸡讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.29

多吃
糖尿病人群
95.3
大卡

多吃
减肥人群
4.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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本周流行
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