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酱香笋干焖排骨的做法

酱香笋干焖排骨

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菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:3056 酱香笋干焖排骨的原文 / 2014-06-24 / 人看过

新鲜春笋鲜香无比,为了将这样鲜美的食材的美味流传一整年,将鲜笋制作为笋干,让鲜美的笋经过处理,散发出更浓郁的鲜香,这样的笋干,耐于保存,让你在一整年的时间里,随时享用笋独特的让一吃难忘的美味。

用料

主料

调料

酱香笋干焖排骨的做法

1.笋干提前一晚上用水泡发12小时以上,取出洗净切小段备用

2.排骨剁小块,锅内放入适量的水,烧开,加入两汤匙料酒,再放入排骨焯一下,去除血水,取出,清洗过后沥干水份备用

3.锅内放入适量植物油,烧热,加入焯好水的排骨和笋干爆至排骨微金黄

酱香笋干焖排骨VQ.jpg

4.调入冰糖、生抽和辣酱,翻炒均匀

酱香笋干焖排骨Nq.jpg

5.再放入没过食材大半的水量的水,将调好味的所有食材倒入高压锅内,选择肉类排骨的功能,让高压锅自动焖煮笋干排骨

酱香笋干焖排骨ef.jpg

6.程序结束后,自动进入保温状态,打开锅盖,将里面的食材翻拌均匀一下,再选择锅的自动收汁功能,等它自动收到汁液浓稠即可

酱香笋干焖排骨La.jpg

酱香笋干焖排骨lF.jpg

酱香笋干焖排骨qc.jpg

烹饪技巧

1、笋干一定要事先提前一晚泡发,不然,煮不软的哦;

2、排骨要事先焯水,去除血水后会更鲜;

3、加入一点点的川味辣酱,用来提鲜,也让整道菜更为惹味了,不会有太重的辣味的;

4、笋干这类材料,不用高压锅来焖煮,用煤气来煮要需要比较多的时间哦,所以建议高压锅来焖煮,这样省时省燃气。

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