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材料集合图：
1.排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
2.之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
3.抓均匀的排骨，腌制入味
4.平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
5.之后加入排骨，煎至2面金黄
6.依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
7.收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可
这道菜，因为豆瓣酱味道比较重，无需添加多余的盐分，挤柠檬汁调味口感更清爽。
[随意吐槽]今天做的，用的郫县豆瓣酱 电高压锅。非常好吃！
[随意吐槽]楼主，不需加水吗？谢谢
泰安网友 :楼主说 煮至收汁,就说明需要酌情加水
[随意吐槽]很有卖相就是麻烦
[随意吐槽]做过好几次 老公很爱吃
[提问求解]你是？
[提问求解]好吃吗
京公网安备11010802026928
酱香排骨的讨论
tobinz
[随意吐槽]今天做的，用的郫县豆瓣酱 电高压锅。非常好吃！
杰米5244
[随意吐槽]楼主，不需加水吗？谢谢
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2017-02-09 21:03:05 来自美食杰
我也说一句泰安网友 :楼主说 煮至收汁,就说明需要酌情加水
Tang guo
[随意吐槽]很有卖相就是麻烦
郝丹(来
[随意吐槽]做过好几次 老公很爱吃
杭州网友
[提问求解]你是？
国外网友
[提问求解]好吃吗